BP2 車輪餅的卡士達、硬硬棉花糖蛋白霜。

懷念啊。

說到這個Pastry Cream

讓我好想吃車輪餅！！！

今天做了好多種卡士達醬：從最基本的Pastry Creme、還有加了義大利蛋白霜的Creme Chibouste、加了香緹醬的Creme Diplomat、到一堆奶油的Creme Mousseline......

新鮮的卡士達醬，加上香緹的版本。

很甜，很甜。

不過這就是我喜歡的，終於不用再拿Boning knife了。

今天Chef示範了擠花，果然第二堂課就是重頭戲；

各式各樣的花樣一字排開，

明明就只是黏黏白白的蛋白霜、

卻因為不同形狀而有了新的生命。

擠花袋好偉大。

花嘴也好偉大。

一字排開，用鏡面來擺盤、顯得更像藝術品。

四片蛋白霜組合再一起的天鵝，超厲害的啦。

Chef今天要我們擠出四種花樣: 貝殼、玫瑰、直線跟蝸牛狀。

最後一個是我自己翻譯的（因為長的彎彎的一時也想不出形容詞....）

想當然爾，榻米我可是擠得亂七八糟，哈哈哈哈。

就算屏氣凝神、專注力全開的擠花，還是無法掌握訣竅。

果然這種事情還是要練習的，就跟當初在Turning一樣。

Chef給了大家很好的建議：去超市買馬鈴薯粉。

什麼是馬鈴薯粉？身在英國、馬鈴薯就跟白飯一樣的存在，

所以在各大超市都可以找到馬鈴薯粉；

加水泡開就是馬鈴薯泥，所謂的Mash potatoes。

＂如果你覺得太硬就多加一點水，它的觸感無論怎麼看都跟蛋白霜一樣喔＂

＂而且便宜又好用，你用完就放冰箱，下次再拿出來反覆練習，反正也沒有要吃他，

就算放到發黴也不用擔心喔。＂

（No Chef，如果發霉的話我是不會允許他繼續住在我的冰箱裡的...）

再來個大合照，那個蛋白霜杯杯有他專有的名字，不過今天沒仔細聽是什麼...
感覺放巧克力卡士達一定會很棒的樣子喔喔喔!!!!  (流口水中)

怎麼看都覺得好可愛阿。
這個玫瑰造型的我真的怎麼擠都擠不出來...手殘ＩＮＧ。

結論：明天去買馬鈴薯泥。