緣分/ Cheese cake (起司蛋糕兩款/紐約/抹茶)

前陣子為了歡送一位認識不久卻聊得來的朋友，
買了兩公斤的cream cheese
當時做了一個重乳酪
用到現在還沒用完（笑）
休假就只好做起司蛋糕。

為了讓她有個好的回憶，
我買了一個小本子，放了些照片、收集了大家的祝福話。
有個同事在言語中透露著驚訝的語氣，
彷彿在說我做得太多了。

以前我不太在乎友誼。

從小我被教育要獨立、堅強、不要受他人影響。
一度變得自大驕傲、彷彿生來就是要享受孤獨一般。
幸好，在成長的路上，我遇見了幾位溫暖的人；
我看見他們無私的關心他人，關心我
為我付出了時間、花了心思巧思、不求什麼，只因為想讓我嶄露笑顏。

我才開始體會到，
在最尖銳的世界，
擁有最柔軟的心
是一件多最珍貴的事情。

那些朋友在我心中是閃閃發光的。

"妳真的也太貼心了吧？不會做太多嗎"
"拜託我走的時候不要這樣送我喔。"
那位同事這樣說。
我笑了一下，說好，算是答應她了。


我想是不是...


這個社會太尖銳，
所以心也要跟著穿上鐵衣
否則，碰撞了太容易受傷、太容易破碎。

從什麼時候開始？
我們變得不敢接受，
因為怕自己必須付出太多；

害怕得到，因為太害怕有一天會失去。


我想，如果我真的替她做了什麼，她會哭嗎？會吧。
她其實是溫柔的人。
但是在大家面前必須堅強。
這就是社會化吧。

New York Cheese Cake   紐約起司蛋糕

Yeild：６吋可脫模蛋糕x1

做法：

1.餅乾碎55g，加入24g的溶化奶油拌勻後，鋪平壓實在蛋糕模底部，

2.少許奶油（未融化）抹薄薄一層在模內側邊(烤完方便脫模 )

3.鋁箔紙包三層在蛋糕外側(從底部)，預防烤時烤盤的水滲入烤模內。

烤模放冰箱備用。

2. Cream cheese345g回室溫，用打蛋器打軟後加入糖104g拌勻，再加入酸奶138g拌勻。

3.雞蛋82g分兩次加入，每次加入都用打蛋器拌勻。

4.最後加入檸檬汁2小匙，以及1/3香草莢取出的香草籽(參考選項)，

5.篩入1.4大匙的玉米粉拌勻，用篩網過濾後到入步驟一的蛋糕模。

6.烤箱160度，烤盤放水，烤至少一小時。

表面不一定要非常上色，但搖晃時不能像液體一樣感覺裡面水水的。

～各人烤箱不同，時間請自行斟酌～

抹茶風味起司蛋糕
Macha au lait cheese cake

Yeild：八吋活動模x1

做法：

1.餅乾碎98g與融化奶油37g拌勻鋪平於烤模底部，

側邊抹薄薄一層奶油以利脫模，放冰箱備用。

2.Cream cheese308g室溫回軟，與糖98g用打蛋器拌勻後加入31g鮮奶油拌勻。

3.蛋43g加入拌勻，篩入1.2大匙的低筋麵粉拌勻。

4.小碗中秤入2.5小匙的抹茶粉與2.5小匙的糖，用叉子拌勻。

5.蛋糕麵糊取出30g放小碗備用，其餘加入步驟4的抹茶粉跟糖拌勻，櫻桃酒19g拌勻，倒入蛋糕模內，繼續回冰箱備用。

6.準備另個小碗放入20g鮮奶油與100g白巧克力隔水加熱或微波融化拌勻後，與30g的蛋糕麵糊混和後，用湯匙在綠色麵糊上畫上同心圓或任何圖案。

7. 烤箱160度烤至少40分鐘。

～各人烤箱不同，時間請自行斟酌～

最近看書上寫著，關於緣分這件事情。

在看這篇文章的你，是否有想過人跟人為什麼會相遇呢？

而你又是為什麼與我相遇的呢？

是偶然嗎。

我覺得是奇蹟。

世界上有73億人口，我們每天都在與陌生人擦身而過。

儘管每天，也許你與一樣的人搭同一班車上班，同一站下車；

但是每天也只能擦身而過。

所以我覺得能在我生命中出現的人，能從平行線找到交點的人，都是奇蹟。

這種緣分何其容易呢。

只是人生中出現的人也多半是過客，

越長大越覺得，人的來來去去，聚散離合，都是瞬間。

往往，生命中能唯一能留住的只有回憶而已。

我希望至少回憶是溫暖的，甜甜的。

所以我為朋友烤了一個起司蛋糕，為她做了一個本子。

希望在這個尖銳的世界，付出這些事情，不算太多。

對於重要的事情，也許我從未學會什麼叫做保留。



生活中，尚有一些難懂的人、也許不是這麼好相處的人....

但我想，這也是一種緣分。
如果我，可以在他們心中，成為一個開心的、不錯的回憶
這也是一種美德吧。

也許是我太貪心，妄想著用付出，
妄想著溫柔可以磨去人性那些尖銳的部分...。


我能嗎。

"要是我絕對做不出這種事情來，什麼回憶的本子之類的，拜託不要歡送我。"

這個同事，她非但不冷漠；其實她很溫柔。

因為她在我面前哭泣過。

我感動的是我也看到她柔軟的心了，
雖然，只有一瞬間

雖然她下一秒拭去了眼淚。


也許在尖銳的社會裡

那並不被需要......

但是我覺得好美。