在連續四天的假日下，充實的我做了一大堆事情。
不僅跟大學同學去體驗了Tour bus，
下午還去Tate感染一下藝術氣息。
第二天去Portobello Market採買水果，
隔天再跟友人出去喝咖啡。
昨天是假期的尾巴，
我以宅在家中結束了完美的連續復活節。（因為太冷）
好吧！其實我這樣也算是復活的一種啦。
收拾緊張兮兮的心情，
整理好筆記、把刀具、電子秤都收進我的武器包裡。
最近的心情實在是很好。
說不出個所以然來，就是很好。
我想誇張一點的說"好極了"。
我曾經覺得倫敦沒那麼漂亮，沒有這麼古色古香；
甚至還暗自嘲笑這座城市似乎缺乏美感以及歷史氣息。
啊，現在我把話全部收回。
倫敦真的是一個很好的地方啊。（茶）
今天開始示範的是Chef Neil，
嗯，
這個開始是Perfact!
一樣的開場，一樣的點名，
唯一不一樣的是今天教了一個讓大家心生畏懼的新刀法。
不同於華山刀法或峨眉刀法的是，
Chef Nail下手的對象並非武功高強的大內高手，
而是手無縛雞之力
又沒殺傷力的
小不隆咚的白蘿蔔塊。
看他一手拿著蘿蔔，一手拿著Peeling knife滑順的把蘿蔔、
黃瓜都切成橄欖球的形狀
我的腦中此時只有問號一堆，
看起來有夠難的。
最下面是黃通通的馬鈴薯，這輩子都沒想過
馬鈴薯竟然也有這麼可愛的一天。
（本人我對馬鈴薯料理沒什麼好感...）
接著今天開始做番茄糊，把番茄川燙後，去皮去籽切成碎丁；
先熱鍋將Shallot跟蒜末炒香後，
再加入香草束跟番茄糊燉煮。
蘑菇（我這輩子也沒看過這麼大的磨菇，直徑應該有8公分吧）
切末與Shallot炒香，扮入Parsley提色提味。
今天Chef Neils還將白蘿蔔的日文名字公諸於世，
沒錯，
就是大根 ダイコン！
他對於食材在各種國家的不同名字
都熟悉的不得了，
沒想到這次就連日文也有涉略
好的回歸主題，大根今天怎麼處理呢。
主廚教了一個新的烹飪法：Glazing。
就是用奶油及糖，混和少許水份覆蓋在蔬菜上
使其閃閃發亮。
但真的很難啊（我的大根最後皮就燒焦了.......但裡面還是硬的。）
今天一樣站在Slow cooker旁邊，
她不安的心情我從一開始就可以察覺。
她的動作比較慢，（雖然我也沒快到哪去）
不過能幫她的還是盡量幫，
最後幫她放了番茄球，還送她多的Parsley
幫她洗幾個鍋子，
然後幫她貼Plaster.
（今天因為慌亂所以她又切傷手了）
在她血流不止的同時，我也覺得莫名的黯然。
我理解那種挫敗感、不安感、倉促感，
好像一種惡性循環一樣。
還記得Chef David第三堂示範課就說：
"Nervous is the most bigest problem when you are cooking."
如果緊張就沒辦法把事情做好；
接踵而來的是切傷、燙傷、割傷
這些都是會連環發生的悲劇啊...
第一次切傷手時我也是自信心大受打擊，
畢竟在台灣我可是從來沒有切傷過自己呢。
只能說，
藍帶的刀具太高級，
所以有夠鋒利。((-_-))
今天作品，Legumes glaces(洋蔥及大根)
+ Concasse de tomates(番茄糊)
+Duxulle seche classique(炒蘑菇)
照片不是我的作品，是日文很好的Chef Neils做的。
每次我做完作品時都忘記拍照
因為太匆忙！！！
明天要煮褐高湯跟白高湯，還要煮白醬。
光想到就覺得好累！
希望明天依舊活力滿點。
（明天是本周最後一天上課，竊喜中，我懶惰的個性怎麼可以這麼極致啊！）
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