蛋白質滿點！鮭魚燒豆腐蛋

輕輕鬆鬆料理第二集，唷乎。

昨天從大阪回來，

腦袋還留著環球影城夜晚遊行以及燈光閃爍的畫面。

今天一大早就起床了，久違的日文課開始了。

好險我的日文雖然沒有持續細讀，但是語感還在

總之，事情能夠這樣都繼續上軌道就好了。

在炎熱的下午，

開了冷氣，

房間裡只有兩隻喵仔陪伴

其實靜靜的看著她們很幸福的。

也不知道是我在陪伴她們，還是他們在守護我呢？

然後今天來看蛋白質滿點的鮭魚料理吧！

材料：
雞蛋                             兩顆 
洋蔥　　　　　　　    1/4顆
鮭魚(去皮)                     200g
板豆腐(木棉豆腐)           300g
柴魚片                            適量
甜豆莢或豌豆莢             150g  
つゆ(日式薄口醬油)      2-3大匙

水(或柴魚高湯)                              4-5大匙 or 1/4杯
麵粉(高低筋皆可)+鹽少許+胡椒鹽少許            1/2杯






 ~準備工作如下~

• 麵粉+鹽巴+胡椒粉和好放碗裡

• 洋蔥切條或絲

• 鮭魚切塊(3-4cm大小)，
  灑一點點鹽巴用手入味一下。

• 豌豆剝去頭尾順便撕掉硬纖維，斜切對半

• 蛋打散

板豆腐的處理很重要：
先在板豆腐底下墊很多張廚房紙巾，
上面再墊一兩張紙巾，
上頭置放重物，放至十分鐘左右，使板豆腐的水分更少。

豆腐的切法也是一種訣竅：
首先切八份，再各切對半。
大概是3x4cm, 寬1cm左右。

參拌好的麵粉，高筋低筋什麼都可以喔
為了健康一點這次不要用太白粉吧！
毒澱粉真的太可怕啦...
一定要放鹽跟胡椒喔!豆腐的調味只有這一步而已。

～開始熱鍋下廚囉！～

1.  豆腐沾附上薄薄一層調和麵粉。
   （麵粉會漸漸不見然後滲透進豆腐裡。
   所以請沾完立刻下鍋，不要事先沾好放十幾分鐘再用喔）

 

2. 一點點油下鍋，中火煎豆腐，不用放太多油，真的相信我。

3-1. 差不多兩面金黃色之後撈起來備用。

3-2. 看一下廚房門口的貓咪，然後喵喵兩聲。

4. 如果鍋子剛剛有燒焦的話要擦一下。
再下油中火快炒一下洋蔥，香味出來就可以了。

 5.洋蔥香味出來後，鮭魚下鍋拌炒，熟了上色就可以。

6. 接著放下甜豆莢拌炒到熟

 6. 料都確定熟了之後放下剛剛煎好的豆腐

 7. 倒入水跟日式醬油(或柴魚高湯加點鹽巴)
稍微拌一下

這個時候鍋子裡會有很多湯汁

 8. 最後均勻分布的倒入蛋汁，蛋熟了就可以撈起來啦。
9. 最後在中間放一些柴魚片點綴一下。

配上白飯就是一個蛋白質滿點的一餐喔。

吃豆腐的女生會漂亮，

吃魚的人會聰明，

要多吃深海魚唷。

有空的話多多自己做點菜吧！

真的不難噢，

像我就炒了照片中的兩倍份（汗）

可以吃到四餐XD反正我不挑~

少吃肉圓豬血糕啦～

拒絕用太白粉！日本的片栗粉也是。

自己下廚，

煮個飯配著這道菜，營養又幸福滿分喔。

鄭君，今天晚上吃什麼呢？
菠菜要記得煮掉喔！