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| 我的歐培拉阿糕。 piping 還算可以吧？ |
久違沒有寫網誌了，拍謝拍謝。
基於很多人其實一直催促以及鼓勵我＂怎麼最近都沒有寫文章了？＂
＂我覺得你寫的部落格還滿好看的耶＂
所以就隨興的開始一篇。
這次要替大家介紹的是歐培拉－opera蛋糕。
我想起做蛋糕這天其實很掙扎，一直猶豫要不要翹課，
因為我的腰實在太痛啦
前陣子朋友造訪，把上下床墊給拆了，神奇的一床變兩床。
結果之後我獨自把床墊組合回去，
就.......一個瞬間
閃到腰。
她臨走前還說＂要不要我跟你一起把床搬回去阿？＂
我非常有自信的回答＂不用不用，我之後自己用就好啦＂
結果就這麼的不自量力，連續兩天都臥床不起，要站也不是要坐也不是。
總之就是肌肉拉傷還是什麼鬼的，連襪子我都沒辦法穿，
整個人好像用木棍釘起來一樣 lol ，腰無法彎曲。
＂今天要做opera.....＂
我一大早就在慌慌張張，明明前一晚睡得很早，但腰還是劇烈的刺痛。
趕緊打電話給室友，問她之前的止痛藥還有沒有。
翻找了半天，終於找到止痛藥，吞了兩顆，硬著頭皮出門。
妝也隨便化、礙於腰痛更衣不方便 我就直接穿制服出門了XD。
到了教室後發現今天是帥哥尼可拉斯擔任Chef
＂喔喔喔喔喔喔喔喔＂心裡有雀躍歡呼了兩分鐘。
今兒個小帥哥心情貌似超好，不停的耍猴戲，又唱又跳的。
一下子在教室轉圈，一下子跟同學閒聊。
當他轉到我們旁邊的時候...
他看著我制服上的叉子，再看看我說
"You are miss fork, she is miss spoon."
喔！原來在講我們一個配叉一個配湯匙，
有點無聊欸我心想，帥哥Chef。
於是我笑笑埋頭繼續認真做蛋糕...
過了一分鐘，小帥哥又晃過來。
"Do you know who I'm?"
呃...這次是要做什麼梗? 我搖搖頭說不知道。
"WOW!! I'm Mr. big spoon!" 然後他手上的湯匙突然變成伸縮的拉開好長好長好長好長
大家哄堂大笑。
唉呀，就是這樣，
今天帥哥主廚不停在起笑，於是大家的歐培拉都變美了XD。
（誤入）
但他也是有認真的時候...我的好同學兼好趴呢之Valda
傳了一張尼可拉斯的帥照給我
現在成為我手機裡的珍寶啊哈哈哈。
不知道po出來會不會被揍啊?
算了啦反正沒多久我就要離開學校...讓我以茲紀念一下吧。
尼可拉斯的擠花工夫是無人能比的，他在學校的角色就是法國帥哥一枚。
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| 認真的男人最帥氣。 |
我常常跟我的智障香港同學說"chef好帥~~我要當他的小三"
他就會不服氣的說 "那我是小四~"
可見尼可拉斯的魅力無窮啊哈哈哈。
好了，我覺得帥哥的話題可以先告一段落，
否則會被大家誤會...我可是有男朋友的。
(XD)
歐培拉呢，是在1930年左右被研發出來的產品，
當時表面的裝飾是畫上各式各樣的樂器、再加上一片金箔葉子以式高雅。
在1960年時被Gaston Lenotre重新開發，
(也就是現在巴黎數一數二的連鎖蛋糕店)
據說因為高雅的外表、濃醇的口感、法國政府總是當作外交禮物。
再加上總是伴隨著金箔片、可以順便炫耀 "我們很有錢喔"，
當時是流行的扮手禮呢。
現在呢，也有以opera著名主打的蛋糕店- Dalloyau
在日本也算滿有名的，上次經過大阪心齋橋時還有看到呢。
以下是維基百科的說明
Opera Cake is a type of French cake. It is made with layers of almond sponge cake (known as Joconde in French) soaked in coffee syrup, layered with ganache and coffee buttercream,
and covered in a chocolate glaze. According to Larousse Gastronomique
"Opéra gateau is an elaborate almond sponge cake with a coffee and
chocolate filling and icing."[1] The cake was popularized by the French pâtisserie house Dalloyau.
沒錯，我們的做法就跟維基百科講的一毛毛一樣樣。
三層杏仁蛋糕體、分別夾上巧克力甘那許、咖啡口味butter cream.
每層蛋糕分別刷上咖啡糖液、浸潤滿滿的濃醇香氣。
最後再以巧克力淋上表面，作一層最後的裝飾。
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| 剖面圖! 甘那許-butter cream 層層疊疊好滋味。非常巧克的一個蛋糕... |
而學校還規定butter cream要至少7mm呢!!
想當然，傳說中金箔這種東西，學校是不可能會發給大家的....
想當然，
所以這堂課只有拍拼, piping piping,
我們要寫上OPERA五個大字，外加自己風格的裝飾。
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| Chef Graeme做的opera,在這之前我以為"r"都要草寫... 我有英寫障礙阿阿阿阿阿阿 鬆了一口氣。 |
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| 聽說這是現代風還是什麼的。 |
附帶一提，這是考題之一。
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| 小塊蛋糕二號, 依舊醜醜的piping... 對不起我會再好好練習的QQ |
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| 他是樓上小塊的12倍大吧哈哈哈哈哈 這一個東西就要交給我的新CAKE EATER Nicole小姐了~~ |
我在家練習用的glaze跟學校的不一樣,
是屬於比較軟勾勾的口感...
因為剛剛買到glucose覺得很開心就用了, 哈哈哈
這個glaze是拿來做洋梨蛋糕上面的coating，
索性借借食譜來做實驗。
新的coating 是
glucose+sugar+cream+dark chocolate
我的Callebaut 2.5KG之前買的時候還想說會不會用不完
結果...才做第二次就....只剩一半了!
(其中包括失敗的調溫+莫名其妙的實驗品+ piping的練習)
我會再接再厲的。
大家新年快樂。
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